你需要的东西
平底锅
(资料图片)
烤箱烤盘
橄榄油或黄油
½ 杯切碎的洋葱
1茶匙新鲜大蒜
盐和胡椒
肉类温度计
鸡大腿、腿和翅膀构成了这只鸟的深色肉部分。无论是在炉灶上的煎锅中还是在烤箱中的烤盘中，这些切块的烹饪速度都相对较快。天然比鸡胸肉多汁，深色肉保持柔软的质地，无需额外大惊小怪。使用带盖的平底锅，尤其是在烤箱中，可以让肉煮得更快一些。去骨、去皮的大腿比带骨的大腿煮得稍微快一点，但也快不了多少。
平底锅
步骤1
在平底锅中加入一汤匙油或黄油，稍微加热，不要烧焦。这一步可以防止肉粘在一起并增加一点额外的味道。如果您使用的是不粘锅并且不想使用添加的脂肪，则不需要此步骤。
第2步
在将鸡大腿放入锅中之前，用一茶匙新鲜大蒜炒半个洋葱以调味。
步骤 3
将鸡肉放入锅中，用盐、胡椒或其他喜欢的调味料调味，然后用中低火盖上锅盖 20 分钟。在这个阶段加入四分之一杯肉汤或肉汤会使一顿饭变得更美味。
步骤4
提起锅盖，用钳子将大腿翻过来。不要用叉子刺穿肉，因为这会释放肉汁。大腿再煮 10 分钟时，不要盖上盖子，让大腿稍微变脆。
步骤 5
把暖气关小，检查大腿的温度。将鸡肉煮至 165 度的内部温度，以便安全食用。使用烹饪温度计将探针放在大腿最厚的部位来检查温度。当它们达到 165 度时，从火上移开并立即食用。
烤锅
步骤1
将烤箱预热至 350 度。
第2步
用油或黄油轻轻润滑烤盘底部。这样可以防止肉粘在锅上。
步骤 3
将鸡大腿放入烤盘中调味。用铝箔盖住平底锅，然后放入烤箱中间的架子上。将定时器设置为 30 分钟。
步骤4
30 分钟后，小心地将平底锅从烤箱中取出并取下箔纸。放回烤箱十分钟，让鸡肉在烹饪结束时变成褐色。删除和服务。
提示
使用调味盐、辣椒粉、小茴香或迷迭香给鸡大腿调味。
